レンジで漬物⁉︎そしてファン方の優しさに触れた休憩時間
『日々と料理』 11月5日(火)おはようございます！さくらです。来週はSAKURAʼsの商品『隠し味』の販売前の最終ご挨拶のため愛媛へ、そしてまな板の最終調整のため岡山に行く予定です！動画の撮り溜めができるように一気に撮影したい！ということもあり、ここ数日間試作でバタバタでした。でも無事完成したので今日は一気に２本撮影していきます！！今日撮影するのは『カリポリ大根』と『ニラチヂミ』「カリポリ大根」は大根の漬物をいっぱい食べたいけど塩分が気になる…というところからレシピ作りが始まりました！やみつき大根というレシピがあり、もちろんあれはあれで美味しいのですが『大根の食感』っていう部分では少なかったんですよね。なので今回は大根の食感を意識しました！漬物にしてもポリポリに仕上がるようたくさん試作をして完成したレシピです。 公開前にちょこっとお伝えすると…意外に思うかもしれませんがレンチンで仕上げるんです！レンチンすると柔らかくなりそうじゃないですか？それがもうね、ポリポリしててめちゃくちゃ美味しいんですよ。そしてもう一つが「チヂミ」 最近チヂミを食べてすっごく美味しくて！以前作ったのは4年ほど前だったので、 磨き直したい！とレシピを作り直すことに。知識も経験もこの数年間でだいぶ変わってるので、レシピも新しくその都度変わっていきます！今回のポイントは『外はカリカリ、中をモチモチ』それをある調味料を使うことで、とても柔らかくそして簡単に仕上げることができました！それもここでこっそりお伝えしちゃうと…マヨネーズ！！今回の材料でチヂミ粉を買わなくても本格的でおいしいチヂミが作れます。今回はこの粉に下味の塩を1つまみ入れてますが、これをぜひ今度発売する『隠し味』で代用してみてください。ビックリするぐらい美味しくなります！笑ちなみに今日の休憩はこの前新商品発表会のときプレゼントで頂いたコーヒーとバームクーヘン。こちらを贅沢にいただきます！ 皆さんから頂くプレゼントはもう…格別に美味しいんです！！コーヒーもバームクーヘンも大好きだと日頃から言っており、「ここのおいしいから」と買ってきてくれて。本当に優しい方々に支えられていて、 なんて幸せな料理人なんだろう心からそう思います！本当は頂いたプレゼントを食べながら、ライブ配信をしたかったんですが、ちょっと最近バタバタしていてライブ配信ができず…。賞味期限が切れちゃう前に美味しく頂きます！今日も素敵な気分になったので、あともうちょっと頑張ろう！来週の愛媛・岡山旅行に向けて、少し仕事を詰めていきます。皆様も素敵な1日をお過ごしください。さくら