このブログは
さくらから毎朝7:00に届く小さな手紙です。
Days with Cooking
おはようございます！ SAKURA’sを運営しております、 料理研究家のさくらです。 夏になると必ず一度は作る、 我が家の定番ごはんがあります。 それは 「とうもろこしご飯」 シンプルなのに、 炊き上がった瞬間の香りと甘みは 格別。 とくに今が旬の 生とうもろこしを使うと、 その美味しさは 缶詰コーンとは段違いです。 一口食べれば、 粒からあふれる甘さと香りが 口いっぱいに広がります。 美味しく作るポイントは、 とうもろこしの芯 （できれば薄皮も数枚）を 一緒に炊くこと。 芯や皮に詰まった旨みと香りが...
おはようございます！ SAKURA’sを運営しております。 料理研究家のさくらです。 冷蔵庫整理をしていると、 ときどき小さな事件が起こります。 奥のほうから ひょっこり出てきた “迷子食材”。 「あれ、こんなところにあったの！？」 と、ちょっとびっくりする事が あります。 しかも賞味期限を見て、 「これは早く使わなきゃ…！」 と軽く焦るんです。 そんなときは、 頭の中で即座に “救出レシピ会議”が始まります。 私の場合、 その多くはチャーハン行き（笑） 例えば 少し余った豚肉やちくわ、...
こんにちは！ SAKURA’sを運営しております、 料理研究家のさくらです。 今日は、 ずっとお話ししたかったことが あります。 この1年、試作と検証を 何度も繰り返して… ようやく完成した 「私の理想のお鍋」。 開発を始めたきっかけは、 とてもシンプルでした。 毎日キッチンに立つ中で感じる 小さなストレスを全部 なくしてしまいたかったんです。 スープを注ぐときにこぼれる、 軽量カップを出す手間、 持ちにくい取っ手。 一つ一つは些細なことですが 毎日のことだからこそ その積み重ねは 意外と大きいものです。 「だったら、全部解決できる鍋を作ろう」...
おはようございます！ SAKURA'sの商品開発を担当している 料理家のさくらです。 金曜日の今日は、 週末の暮らしを彩るヒントを お届けします。 実はこの度、 私が考案した 「そうめんのアレンジレシピ」が、 朝の情報番組で 紹介されることになりました！ この夏を彩る、 とっておきのレシピとして 登場します。 嬉しいです！ 今日はその画期的な 「夏そうめん革命」のレシピを 紹介させてください。 夏になると...
おはようございます！ SAKURA’sの商品開発を担当してる 料理家のさくらです。 火曜日の今日は SAKURA’sの小さな物語を お届けする日。 今日は 私の長年の夢であり 我が子のように愛おしい、 新しい包丁の誕生について お話しさせてください。 「今の時代の、最高の普通」 とは何だろう？ この問いが 今回の包丁作りの原点でした。 この何十年という月日の中で、 私たちの暮らしは 大きく変わりました。 キッチンも、まな板も、 昔よりずっとコンパクトになった。 ...
おはようございます！ SAKURA’sの商品開発を担当してる 料理家のさくらです。 月曜日の今日は 週の始まりを楽にしてくれる 「作り置きレシピ」の日。 でもその前に、 少しだけ私の頭の中… レシピが生まれる瞬間の話を させてください。 料理家として レシピをお届けしていると、よく 「どうやってレシピを 思いつくんですか？」 と聞かれます。 特別な才能があるわけではなく、 実はとても地道な作業の繰り返し。 その根っこにあるのは、 常に「本当にこの方法がベスト？」 と自問自答し続けることです。 今日のレシピ 「キャベツの胡麻和え」も、...
おはようございます！ SAKURA'sの商品開発を担当している 料理家のさくらです。 8月が始まりましたね。 金曜日の今日は、 週末の暮らしを彩るヒント をお届けします。 皆さんは、 毎月決めている習慣は ありますか？ 私の恒例行事は、 毎月1日に神社へ 「おついち参り」をすることです。 その月の健康と幸運を、 静かな気持ちで お願いします。 不思議なもので この行事を始めてから、 ぼんやりと過ぎていた月日の流れを 肌で感じられるようになりました。 「もう8月か」 「先月はあんなことがあったな」と、...
おはようございます！ SAKURA’sの商品開発を担当してる 料理家のさくらです。 木曜日の今日は 「私のお気に入り」を ご紹介する日です。 今日は最近特にはまっている、 とある調味料について お話をさせてください。 この夏、私の心を 鷲掴みにしたお気に入りが 一瓶の「ラー油」でした。 それが、 小笠原フルーツガーデンさんの 「薬膳島辣油」です。 「え、ラー油？ そんなに毎日使うものでもないし…」 正直に言うと、 これを食べるまでの私も 全く同じことを思っていました。 ...
おはようございます！ SAKURA’sの商品開発を担当してる 料理家のさくらです。 水曜日の今日は 季節を楽しむ旬のレシピを ご紹介します。 今日のテーマは 「青椒肉絲」 でも… ただのレシピ紹介ではありません。 「本格的」という言葉から、 少しだけ自由になるお話です。 青椒肉絲って、 なんだか少しだけ ハードルが高いイメージが ありませんか？ ピーマンやお肉を細く切って、 下準備をして、 中華料理屋さんみたいに 本格的に作らないと… と、私もずっと思っていました。 ...
おはようございます！ SAKURA’sの商品開発を担当してる 料理家のさくらです。 火曜日の今日は SAKURA’sの小さな物語 をお届けする日。 今日は私たちの キラキラした成功談ではなく 「うまくいっていない話」、 今まさに繰り広げられている 泥臭い戦いの話をさせてください。 実は今、私たちは 「レトルトカレー」の開発に 挑戦しています。 去年も一度挑戦し、 味や価格の壁を越えられずに 商品化を断念した、 いわば因縁の相手です。 「今度こそは」 と意気込んで 再挑戦しているのですが…...
おはようございます！ SAKURA’sの商品開発を担当してる 料理家のさくらです。 木曜日の今日は 「私のお気に入り」 をご紹介する日です。 最近の私のお気に入りは 寝る前に古い料理本を 読むこと。 知らなかった知恵や 工夫に出会えるのが楽しくて、 つい夢中になってしまいます。 そんなある日、 長年の悩みを解決してくれる すごい知恵に出会いました！ それが、 私たちの食卓にとって 最も身近な料理の一つ 「納豆ご飯」。 実は私、 納豆に生卵を...
おはようございます！ SAKURA’sの商品開発を担当してる 料理家のさくらです。 火曜日の今日は SAKURA’sの商品にまつわる 小さな物語をお届けする日。 今日は 私たちが商品開発をする上で、 いつも心の真ん中に置いている ある大切な哲学について お話しさせてください。 それは 「この道具は10年後も愛せるだろうか？」 という問いです。 SAKURA'sのコンセプトの一つに 「長く使えて、使うほどに愛着が湧く」 という言葉があります。 だから 商品を作る時には 丈夫さや耐久性を とても大切にしています。 正直に言うと 本来のビジネスとして考えれば...