『日々と料理』 4月17日
おはようございます、さくらです！
実は今、
ボイスメモで記録しながら
車を運転しているんです。
これがなんと
1年ぶりくらいの運転なんです！
というのも、
今開発中の
ドレッシングの製造元へ
向かっているんです。
そう…
あまり皆さんには
お伝えしていなかったのですが、
「お野菜ドレッシング」を
開発中なんです！
これがとっても特別で、
なんと約半分が
お野菜でできている
ドレッシング。
人参や玉ねぎなど、
野菜を野菜で食べる
ドレッシングなんです。
この会社さんと一緒に
ドレッシングを
作ろうと思ったきっかけは、
「素材の美味しさを伝えたい」
という想いが
私たちの間で合致したこと。
私のレシピの中に
人参ドレッシングがありますが、
あのレシピとても美味しいんです。
ただ、忙しい日常の中で
いつでも作れるわけでは
ありませんよね。
そこで、
そのレシピをイメージしながら
さらに美味しく進化させたのが
今回の商品になります。
「お野菜で野菜を食べる」
というコンセプトが
とても気に入っていて、
たくさんお野菜を食べても大丈夫、
減塩で美味しくて体にも優しい
そんなドレッシングを
目指しています。
私が常々思っているのは
素材と真摯に向き合い、
その良さを最大限に活かすことが
本物の味につながるということ。
自分で作るからには、
できるだけ素材の味を
大切にしたいんです。
人参ドレッシングと
玉ねぎドレッシング、
まだ確定ではないのですが
ほぼ完成に近づいてきています！
人参の自然な甘みや、
玉ねぎの持つ深い風味を
最大限に引き出すために、
何度も試作を重ねてきました。
実はこのドレッシングづくり、
簡単ではなかったんです。
野菜の風味を活かしながらも、
保存性や安定性を確保するという
バランスが難しい。
でも、
「素材本来の美味しさを届けたい」
という想いがあったからこそ、
妥協せずに
ここまで来ることができました。
市販のドレッシングには
それぞれの美味しさがありますよね。
今回は、
野菜そのものの
自然な甘みや風味を
存分に味わえるタイプの
ドレッシングにチャレンジしています。
様々な選択肢があることで、
料理の幅も広がりますよね。
例えば人参の持つ優しい甘みは、
それ自体が素晴らしい調味料になります。
野菜嫌いのお子さんでも、
この自然な甘みなら
受け入れやすいかもしれません。
ドレッシングという形で、
野菜が苦手な方でも
野菜の栄養や風味を
楽しめるようになったら
嬉しいですよね。
玉ねぎドレッシングも同様です。
玉ねぎの持つ自然な甘みと
深みのある風味は、
サラダだけでなく、
お肉や魚のソースとしても
素晴らしいパートナーになってくれます。
シンプルな素材の
組み合わせだからこそ、
様々な料理に
寄り添えるのだと思います。
このドレッシング開発を通して、
改めて
「素材の持つ力」の素晴らしさを
感じています。
素材そのものが持つ甘みや
旨味を上手に引き出すことで、
また違った
魅力のある調味料ができることに
気づかされました。
料理の世界は本当に奥深いです。
料理って本来、
素材の良さを引き出す行為だと
思うんです。
どんなに高度なテクニックも、
結局は素材の味を
最大限に引き出すための方法に
すぎません。
毎日の料理も同じで、
素材と丁寧に向き合い
その良さを活かすことが、
美味しさの秘訣なんだと思います。
SAKURA'sのキッチングッズも
同じ考え方で生まれました。
「毎日の料理づくりが人生の愉しみになる」
という理念のもと、
素材の良さを
最大限に引き出せる道具を
作りたいと思ってきました。
そして今回は
調味料という形で、
その考え方を表現できることが
とても嬉しいです。
私たちの体は
食べたものでできています。
だからこそ、
様々な味わいを楽しめる
選択肢があるといいですね。
忙しい毎日の中で手軽に使えて、
なおかつ
素材の味わいを感じられる
調味料があれば素敵だな、
というのが今回のドレッシング開発の
きっかけでもあります。
いつもの食卓に、
ちょっとした喜びを加えられる
存在になれたら…。
人参ドレッシングや
玉ねぎドレッシングが完成したら、
ぜひ皆さんにも
試していただきたいです。
サラダはもちろん、
冷しゃぶや蒸し野菜、
お肉料理のソースなど
様々な使い方を
楽しんでいただけると思います。
まだ商品化の時期など
詳細は決まっていませんが、
完成に近づいたらまた写真なども
お見せできると思いますので、
楽しみにしていてくださいね。
素材の味を楽しむ食卓に、
少しでもお役に立てる
ドレッシングになることを願いながら、
製造元へと向かっています。
皆さんの毎日の料理が
もっと楽しく、
美味しくなりますように。
それでは今日も一日
美味しい食事とともに
素敵な時間をお過ごしください！
さくら