『日々と料理』 3月2日

 

おはようございます！さくらです。

 

3月になりましたね。

少しずつ春の気配を感じる

季節になってきました。

 

さて、昨日は

貴重な体験があったので、

ここでご紹介させてください。 

 

色んな職種の方との

異業種交流会に参加したのですが…

 

会場に入るとなんと、

目の前で「マグロの解体ショー」が

始まったんです！

（私は知らされてなくて！笑）

 

本来なら様々な方と

名刺交換をするはずだったのに、

気がつけば1人で

解体作業に釘付けになっていました。

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交流会というより、

まるで"食のイベント"のような

盛り上がりで…

 

今回のマグロは

小型だったのですが、

脂の乗りが素晴らしい一本でした。

 

20人ほど

集まっていたのですが、

皆が「美味しい！」と

夢中になって。

 

刺身やお寿司で

あっという間にペロリと

平らげてしまってました。笑

 

 

「大トロの部位って、実は内臓に

一番近い部分なんですよ！」

などマグロについて

色々教えてもらっていて

交流よりもマグロに集中してしまい…

 

結局ほとんど自己紹介もできないまま

終了してしまいました。笑

 

でも、こういう

"失敗談"も含めて

食べ物の力ってすごいなぁと

改めて感じました。

 

皆さんは

大トロが「内臓に近い部位」

だとご存知でしたか？

 

マグロは大きく分けると、

内臓に接する側が

一番脂肪がつきやすく、

そこがいわゆる「大トロ」。

 

反対に外側に近い赤身部分は

脂分が少なくさっぱりめ。

 

その間に位置するのが

「中トロ」というわけです。

 

解体ショーでは

骨と皮だけでなく、

内臓まわりの構造も

しっかり見えていました。

 

「こうなってるから、

ここに脂がたまるんだ！」

と改めて体験する事ができました。

 

 

普段スーパーで切り身を買うと、

赤身・中トロ・大トロの違いは

なんとなくしか伝わらないですが、

部位を認識したうえで食べると、

同じ"マグロ"でも味わい方が

倍以上にアップする気がします。

 

部位の構造を学ぶと、

料理のアレンジもさらに広がりますね！

 

もっとも、

交流会でマグロに熱中してしまったせいで

名刺を渡した方はごくわずか。笑

 

そんなわけで、今回は

私が思わず"本来の目的を忘れた”

話をご紹介しました。

 

 

皆さんはこれまでに

食べ物に夢中になりすぎて、

本来の目的を忘れてしまった…

なんて経験はありますか？

 

 

もしよかったら、

このメールに返信で教えてください。

 

皆さんの「食に熱中した瞬間」を

聞かせてくださいね！

 

 

 

それでは最後にお便り返信コーナーです。

今日のお便りはこちら！

 

口福おだしのプレゼントキャンペーン！

無事届いて良かったです！！

 

本当に抽選でお送りしてるので

私はどんな方に届いてるかもわからず…

 

また、おだしを既に

手に取っていただいてる方からも

「届いたよー！」って連絡いただいて、

本当に嬉しい限りです！

 

 

 

ちなみに…！！！

 

耐熱のガラス容器に

水350mlとだしパックを１袋入れて

10分置きます。

 

その後、レンジで４分加熱して、

取り出して5分休ませる。

 

たったこれだけの手順で、

めちゃくちゃ美味しい

雑味のないクリアなお出汁が

取れるんです！

 

 

色もきれいな琥珀色になっていて、

素材のうま味が

しっかり溶け出すんでね！

 

今週の撮影で使用してますので

お楽しみに！